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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
31/03/2011 |
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Data da última atualização: |
05/05/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
MANDARINO, J. M. B. G. |
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Afiliação: |
JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO. |
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Título: |
Compostos antinutricionais da soja: caracterização e propriedades funcionais. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: COSTA, N. M. B.; ROSA, C. de O. B. (Ed.). Alimentos funcionais: componentes bioativos e efeitos fisiológicos. Rio de Janeiro: Rubio, 2010. |
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Páginas: |
p. 177-192. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução. Inibidores de proteases. Lecitnas. Saponinas. Compostos polifenólicos. Fitatos. Oligossacarídeos. |
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Thesagro: |
Alimentação; Alimento; Nutrição humana; Soja. |
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Thesaurus NAL: |
Food and Human Nutrition; Soybeans. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
Volume |
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